Acı Baharat Çeşitleri

Acı baharat çeşitleri denildiği zaman ilk karşımıza çıkacak olan seçenekler; pul biber ve isot olmuştur. İsot da bir pul biber çeşidi olsa da aralarında bazı farklılar bulunmaktadır. Bu farklılıklardan bir tanesi ise; ikisinin farklı biberlerden yapılıyor olmasıdır. İsot ve pul biberler yemeklerinize acılık katmak istediğiniz zaman fazlasıyla işinize yarayacak baharat türlerinden bir tanesi olmuştur.

Üstelik sağlınızı koruyabilmeniz için de birebir olan bu baharatlar, özellikle de grip gibi bulaşıcı türlerden kendinizi korumanıza fazlasıyla yardımcı olacaktır. Urfa yöresine ait yemekleri yemekten hoşlanıyorsanız, özellikle de isot baharatı bu yörenin olmazsa olmazlarından bir tanesi olmuştur. Birçok farklı şehirde yetiştirilen isot biberinin en meşhur olduğu şehir, hiç kuşkusuz Urfa olmuştur.

İsot Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

İsotun yemeklerde kullanımı konusundaki araştırmalar da her geçen gün artış göstermeye devam etmektedir. İsotun pul biberden daha acı olduğu biliniyor olsa da bu baharat, girdiği yemeklerin içerisinde rahatsız edici bir acılık hissi vermeyecektir.

İsot baharatı içeren bir yemeğin ilk tadına baktığınız zaman acılık hissi duymanız oldukça normaldir. Ancak aynı yemekten birkaç kaşık daha yemeye başladığınız zaman isot baharatının acılığının sizi rahatsız etmeyeceğinden olabilirsiniz.

Bu nedenle Doğu mutfağını merak eden ya da günlük olarak yaptığı yemeklere mayhoş bir acılık katmak isteyen kişilerin büyük bir kısmı isot biberi sayesinde üretilen bu baharatı sıklıkla kullanmaya da devam etmektedir.

İsot baharatı yalnızca yemeklerde değil, yöresel çorba çeşitlerinde de sık sık karşımıza çıkmaya devam etmektedir. İsotun en ünlü olduğu şehir Urfa olsa da hemen hemen Doğu’nun bütün şehirlerinde ve ülkenin birçok farklı yerinde de kullanılmaya ve satılmaya devam etmektedir.

İsot biberinin en güzel yetiştiği yerler sıcak taraflar olduğundan dolayı, birçok kişi isotu kendi yerinden getirterek tüketmeyi tercih ederler. Sizin de böyle bir imkânınız varsa, Urfa’dan isot getirmenizde fayda vardır. Aynı durum pul biber baharatı için de geçerli kılınmıştır. Çünkü Doğu’da yer alan hemen hemen bütün iller acı yemekleriyle ve baharatlarıyla ünlenmeyi başarmış türdendir.